Gudeg, kuliner khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda, santan, dan rempah, dikenal luas di Indonesia. Di sajikan dengan nasi putih, ayam, telur, tahu, tempe, dan sambal krecek, gudeg menjadikan cita rasa yang manis dan beragam lauk semakin memperkaya rasanya. Populer tidak hanya di Yogyakarta, melainkan juga di berbagai daerah. Sejarah gudeg berasal dari bahasa Jawa “hangudeg” atau “ngudheg” yang artinya mengaduk, melambangkan proses memasak yang memerlukan kesabaran dan ketelatenan.
Versi sejarah gudeg bervariasi, dengan salah satu versi menyebutkan bahwa makanan ini sudah populer sejak Kerajaan Mataram Islam pada abad ke-16. Kemunculan gudeg juga dikaitkan dengan penyerangan pasukan Mataram ke Batavia antara tahun 1726-1728. Catatan tertulis mengenai gudeg ditemukan dalam Serat Centhini pada abad ke-19, menunjukkan bahwa gudeg telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jawa sejak lama.
Awalnya gudeg basah yang disajikan dengan kuah santan encer, kemudian berkembang menjadi gudeg kering yang lebih tahan lama untuk dijadikan oleh-oleh. Terdapat juga variasi gudeg manggar yang menggunakan bunga kelapa sebagai bahan utama, meskipun sulit untuk ditemukan di tempat-tempat biasa. Packaging tradisional gudeg menggunakan besek atau kendil menambah nilai estetika dan mempertahankan cita rasa khasnya. Dengan sejarahnya yang panjang, gudeg tidak hanya sebagai makanan tetapi juga sebagai representasi budaya dan tradisi Yogyakarta yang patut dilestarikan.
